La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cría de especies animales y vegetales en condiciones controladas hasta su cosecha, procesamiento y comercialización o consumo.
El programa Producción Acuícola en la I.E.T.A.C. es llevado a cabo por medio de un nexo entre la Institución y el Centro Internacional Náutico Fluvial Y Portuario (CINAFLUP) registrado con el código de formación SENA 733293. Este, se realiza bajo una intensidad de 8 horas semanales, donde los estudiantes deben contar con disponibilidad 24/7 frente a requerimientos y necesidades que se den en el proceso. Los estudiantes de la I.E.T.A.C. realizan su formación durante los grados 10° y 11°, realizando la media técnica en producción acuícola .
Se cuentan con instalaciones para el proceso de enseñanza en el interior de la institución, donde encontramos estanques para desarrollar las partes prácticas de las diferentes competencias además de instrumentos de medición e implementos necesarios para las actividades correspondientes al programa de formación.